コラム

【ふるさとの味おふくろの味】74　自分の〝原点〟思い起こす町中華（ラーメンライター／フライヤー執行役員井手隊長）

2026年2月19日

　誰にでも「思い出の味」がある。母の手料理や給食で食べた揚げパン、家族で通ったレストランなど。味だけでなくそこに重なって…続き

2026年2月10日

　出張で定期的に広島県を訪れている。広島とは縁が深く、昔、私の叔父は日立造船に勤め、因島に住んでいた。いとこも盆や正月に…続き

2026年2月3日

　「冬の匂い」と言って連想する香りはあるだろうか。私にとっては新幹線を降りると吸う、湿り気のある冷気の匂いだ。新潟に帰っ…続き

2026年1月26日

　酢に蹂躙された食卓だった。　子どもの頃の実家の食事を振り返ると、とにかく何にでも酢が入っていた、と…続き

2026年1月20日

　「ここまで来たらおいしいステーキランチをご馳走してあげる」。　母が滋賀県近江八幡市でウエディングプランナーとし…続き

2025年12月23日

　乗り鉄ローカル紙を読む企画、今回は熊本県の人吉への旅です。人吉は熊本県八代と鹿児島県隼人を結ぶ…続き

2025年12月9日

　私のおふくろの味は「とろろ汁」。　裏山に自然に生えている山芋を折れないように注意深く掘り出して家に持ち帰る。すり鉢…続き

2025年11月11日

　保育園の降園後の時間だったか、小学校低学年の放課後だったか、そのどちらもだったか。四半世紀以上前のことなのでいつのこと…続き

2025年10月28日

　乗り鉄ローカル紙を読む企画、今回は紀伊半島を巡る旅です。まず、空路、南紀白浜空港へ。鉄道旅はＪ…続き

2025年9月30日

　乗り鉄ローカル紙を読む企画、今回は東京を起点としたラウンドトリップ（周回旅行）です。まず品川か…続き