【ふるさとの味、おふくろの味⑰】信州の冬場は「とうじそば」が一番

2021年1月28日
 弊社の発行エリアの信州松本・木曽地方はふるさとの味と言われる伝統作物とその料理は数え切れないほどあるが、一つ挙げるとすれば、やはりそばであろう。ただし「そば自慢はお里が知れる」のことわざがあるように、そばは元来、稲作ができない山間地で仕方なく作る雑穀だった。信州が昔か…続き、