【ふるさとの味 おふくろの味】69　母と兄思い起こす「とろろ汁」（巌松堂書店会長 山根金造）

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2025年12月9日

山根金造会長　79歳 山根金造会長　79歳

　私のおふくろの味は「とろろ汁」。　裏山に自然に生えている山芋を折れないように注意深く掘り出して家に持ち帰る。すり鉢を用意して、まずはおろし金でおろす。次に山椒の木で作ったすりこぎでゴロゴロと擦っていく。きめ細かく擦れたら濃い目の味噌汁を杓子ですくい、すり鉢に注ぎす…続き、