【ふるさとの味おふくろの味】66　90代の母が作る至福の水炊き（一乗寺BOOK APARTMENT 店主 北本一郎）

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2025年6月23日

北本一郎店主　59歳 北本一郎店主　59歳

　鶏肉料理が好きだ。定食屋でトンカツとチキンカツの両方がある場合、思わずチキンカツを選んでしまう。私のふるさとは福岡市。地元には焼き鳥、水炊き、かしわ飯、がめ煮（筑前煮）など鶏の名物料理が多い。これらはどれも子どものころからの好物ばかりだ。書いているだけで口内によだれが…続き、